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最新鲜的折耳根是长在田坎上的

发布日期:2017-09-29 16:01 作者:admin 点击:

 
  大年十五元宵节是与好友及大姐家人去外面餐馆共进了晚餐。
  
  上主菜之前先摆好了凉菜。其中有一道菜是折耳根(学名鱼腥草),它是我们重庆人饭桌上常备的一种野菜,是一种味道很冲,犹如榴莲,爱之者百吃不厌,恨之者筷子绝不去碰一下的一道小菜。
  
  这恰似生活中对某些事物,相知相熟,知道了它的特性,若习性相投,爱之,相近;恨之,避而远之。对人也如此。
  
  喜欢折耳根绿里透着紫红的新鲜叶子,更有那汁水饱满的白嫩根茎,只要有水和泥土,它便能自由繁衍生长,在山坡上,在田埂里。每当春节前后,春天来临之际,正是它郁郁生长的季节。
  
  
  
  记得小时候我们常用父亲种花的小锄头偷偷去农家的田坎上挖折耳根的情景。那是要着冒风险,趁着农家没有人瞧见之时才敢下手,否则被瞧见了是会遭到谩骂的,说是我们把他家的田坎挖坏了——大有挖社会主义的墙角的意味。这种罪名可不小。因此,我们还是不敢轻易地去冒那天下之大不韪。
  
  妈妈喜欢吃折耳根。于是我们去很远的山坡上也能挖到折耳根。山坡上的折耳根因为土质松散雨水充足,折耳根长得杆粗叶片大,而我们家乡的吃法是去掉折耳根的叶子,只吃它的杆子。田坎上生长的折耳根恰好是叶子小杆子细长细长的,拌上油辣子海椒,吃着很香脆。
  
  如今吃折耳根的方式很多。今天我们餐桌上的吃法是采用折耳根带叶子的根茎部位,洗净,拌上油辣子海椒、香油、加少许盐和味精酱油,最主要的是放上一种甜酱汁,搅拌均匀,一点儿也没有鱼腥味,吃着特别的脆道上口味。
  
  这种吃法我想妈妈是没有吃过的。当餐馆里的服务员摆上这盘折耳根时,我一眼观尽了它所配的佐料。一边品尝着,心领神会已经学会了它的做法。待有空时,我也学着这种新式的做法,来做一盘这么可口的凉拌折耳根,只要是我喜欢的口味,妈妈也是喜欢的,因为我和妈妈的口味最相投。只是远在天国里的妈妈再也不能与我共享了,每每想起,便如鲠在喉。此时,独自一人静坐在窗前也是禁不住泪流满面。
  
  元宵节之后,这个春节很快就已经过去了。因为今年没有在老家过年,也就没能来看望爸妈;妈妈,我真是想你了。你和爸在天国一切都好吧。

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